SPAGHETTI CACIO E PEPE
Aktualisiert: 19. März 2022
Ein altes Gericht aus der schönen Stadt Rom. Herrlich einfach und so geschmackvoll.
Spaghetti in Salzwasser kochen. In einer Schüssel frisch geriebenen Pecorino mit etwas Nudelwasser zu einer cremigen Masse aufschlagen. Die Nudeln aldente kochen und in die Schüssel geben. Achtung hier ist wichtig, daß keine Hitze mehr zugefügt wird, da der Käse ansonsten klumpt. Die Spaghetti mit der Pecorinosauce verrühren, bis sich eine cremige Masse ergibt. Gegebenfalls etwas Nudelwasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Durch diese Zubereitungsart, braucht es weder Butter noch Sahne oder sonstige Zutaten. Die Spaghetti auf einem tiefen Teller anrichten, mit schwarzen frisch gemahlenen Pfeffer bestreuen und genießen.
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