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RINDERFILET AUF POLENTA MIT SCHMORTOMATEN UND GEBRATENEN FENCHEL

Ein gutes Stück Fleisch, richtig gebraten und gewürzt, mehr braucht es eigentlich nicht.



In einem Top Wasser mit Salz aufkochen lassen, Hitze reduzieren und Polenta einrühren. Unter ständigem rühren quellen lassen, mit Parmesan, einen Schuss Milch,etwas Butter, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Tomaten am Strang in einem Topf geben mit Olivenöl übergießen und bei kleiner Hitze schmoren bis die Tomaten aufplatzen. Das Olivenöl mit dem Saft der Tomaten ergibt eine wunderbare Sauce. Auf einer Grillpfanne, das Fleisch ( 30 minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemparatur bekommt ) von allen Seiten scharf anbraten, je nach Dicke und gewünschter Garstufe. Fenchel in Spalten schneiden und mit auf die Grillpfanne legen. Das Fleisch etwas ruhen lassen, in Scheiben schneiden mit bunten grob gehackten Pfeffer und groben Meersalz bestreuen. Alles anrichten und genießen.


Einfach mehr Leebenswert. #leebenswert


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