Die einfachsten Rezepte sind oft die besten Gerichte. Dieses ist ein gutes Beispiel und spiegelt die italienische Küche mit ihren wenigen, aber guten Zutaten wieder.
Zucchini in Scheiben schneiden in der Pfanne mit etwas Thymian und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Sobald sie Farbe und etwas Röstaromen entwickelt haben, beiseite stellen und in der gleichen Pfanne die in Ringe geschnittene rote Zwiebel anbraten. Darüber etwas Zucker zugeben und nach ein paar Minuten mit Balsamico-Essig ablöschen.
In der Zwischenzeit koche ich die Spaghetti, die kurz vor al dente zu den Zwiebeln in die Pfanne kommen. Die Zucchini-Scheiben unterheben, alles gut vermengen und noch ein bisschen ziehen lassen. Mit Parmesan anrichten und genießen.
Einfach mehr Leebenswert. #leebenswert
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