Ein Gericht, das an Einfachheit kaum zu überbieten ist. Es zeigt wieder einmal die italienische Küche, welche aus wenigen guten Zutaten geschmackvolle Gerichte zaubert.
Spaghetti in Salzwasser kochen. In einer Pfanne etwas Olivenöl geben und darin eine Knoblauchzehe kurz mitbraten. Achtung nicht zu lange, das Öl soll nur etwas parfumiert werden. Butter in die Pfanne geben und mit einem Schneebesen ständig schaumig schlagen. Nun den Trüffel mit einer Reibe in der Pfanne verteilen. Der Trüffel entfaltet erst durch die warme Butter seinen vollen Geschmack. Etwas salzen und nicht zuviel Pfeffer dazugeben, der Pfeffer soll nicht zu dominant werden. Die Pasta mit einem Schöpfer Nudelwasser in die Pfanne geben und ständig schwenken, bis sich durch die Stärke eine cremige Pasta ergibt, Auf einen Teller anrichten, noch etwas Trüffel darüberhobeln, dies könnt ihr entweder mit einem Trüffelhobel aber auch mit einem Spargelschäler machen. Manche geben noch etwas Parmesan darüber, ich finde der Geschmack des Trüffels soll so natürlich als möglich bleiben. Den Teller servieren und genießen.
Einfach mehr Leebenswert. #leebenswert
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