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MEZZE MANICHE ALLO SCOGLIO

Ein herrliches einfaches Gericht, dass in Italien meist als zweiter Gang serviert wird.


Die Muscheln säubern. In einer Pfanne mit reichlich Olivenöl, Knoblauch und den Stängeln der Petersilie, die Miesmuscheln anbraten bis sie sich öffnen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen. Die Muscheln aus der Pfanne geben und beiseite stellen. In der selben Pfanne die Meeresfrüchte mit erneutem Olivenöl kurz anbraten, Achtung nicht zu lange sonst werden sie zäh. Die Meeresfrüchte aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Wieder Olivenöl in die Pfanne geben und Garnelen anbraten. In der Zwischenzeit die Pasta in Salzwasser aldente kochen. Die Scampi aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Muscheln und Meeresfrüchte in die Pfanne geben und mit einem Schöpfer Nudelwasser vermengen. Es ist wichtig immer die gleiche Pfanne zu nehmen, da durch das anbraten der verschiedenen Zutaten Röstaromen und ein sämige Sauce entsteht. Cocktailtomaten halbieren und mit in die Pfanne geben. Nun die Nudeln unterheben und gute vermengen, mit Petersilie und frischem Pfeffer abschmecken. Anrichten, mit den Riesengarnelen garnieren und genießen.


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