KNUSPRIGES ZITRONENHUHN

Aus meiner Sicht, eines der besten Rezepte. Fruchtig, chrunchig und salzig zugleich, soviele Geschmackskomponenten.

Das Hühnerfilet in kleine Stücke schneiden und in eine Marinade aus Sojasauce, Reiswein und Zucker für eine halbe Stunde einlegen. In einer Schüssel, Sojasauce, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Zucker und Hühnebrühe vermengen. Die marinierten Hühnerstücke in viel Mehl wälzen, und dann in einem Topf mit Öl frittieren. Die Filetstücke auf einen Teller mit Küchenrolle legen. In einer Pfanne Öl erhitzen und darin klein gehackten Knoblauch anschwitzen. Jetzt die Sauce mit in die Pfanne geben und immer wieder umrühren bis der Zucker etwas caramelisiert. Den Saft einer Zitrone dazugeben und mit Mehl etwas eindicken. Nun die Filetstücke in die Pfanne geben und in der Sauce wenden. Anrichten, mit Sesam und Lauchzwiebel garnieren und genießen.

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