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gerhardleeb7

CHONCHIGLIONI MIT RICOTTA SPINAT FÜLLUNG

Aktualisiert: 18. Nov. 2021

Die Muschelnudeln eignen sich wunderbar zum befüllen. Man kann es mit allem möglichen befüllen, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.


Die Nudeln in Salzwasser bis kurz vor aldente kochen. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Für die Füllung Babyspinat in einer Pfanne anbraten, etwas salzen und pfeffern. Pinienkerne anrösten. Den Ricotta in einer Schüssel zerbröseln, Spinat, Basilikum und Pinienkerne unterheben. Zwei Knoblauchzehen hineinpressen. Einen Schuss Olivenöl, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein ganzes Ei und Parmesan unterheben und gut vermengen. Passierte Tomaten mit Basilikum ca 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. In einer Auflaufform einen Spiegel aus den Tomaten machen. Die Conchiglioni mit der Masse befüllen und in die Auflaufform legen. Zuerst mit Parmesan und dann noch mit klein gestückelten Mozarella bestreuen. Bei ca 180 Grad im Ofen überbacken bis sich eine leicht braune Kruste bildet. Auf einem Teller einen Spiegel mit Tomaten machen, die Conchiglioni darauf anrichten und genießen.


Einfach mehr Leebenswert. #leebenswert


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