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CANNOLI MIT RICOTTA FÜLLUNG

Aktualisiert: 6. März 2021

Dolci ist wohl neben Pasta eines der wichtigsten Bestandteile des Lebens in Italien. Dieses Rezept stammt aus Sizilien und ist eine der bekanntesten Süßspeisen. Auch können Cannoli einen durchaus süßen Tod vermitteln, wie wir ja in der Pate sehen durften. Also aufgepasst von wem ihr diese bekommt.



Teig für die Röllchen

250 g Mehl 30 g Puderzucker 50 g Butter (im Original-Rezept: Schmalz) 1 Prise Salz 1 Ei 1 Tl Zimt 1 Tl Kakaopulver 30 ml Weißweinessig 30 ml Marsala 1 Eiweiß 1 L hoch erhitzbares Pflanzenöl (im Original-Rezept: Schmalz)

Die Füllung

600 g Ricotta di pecora (Schafsricotta) 150 g Zucker 75 g Schokotröpfchen (oder kleingehackte dunkle Schokolade) Orangeat, Zitronat, kandierte Kürbisstückchen oder kandierte Kirschen (Menge nach Geschmack) gehackte Pistazien Puderzucker zum Bestäuben


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